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棉花糖布朗尼

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我第一次吃布朗尼的时候，完全不敢相信它居然来自重甜的漂亮国，而且就算是今天这种和棉花糖的搭配，吃起来也不会腻：巧克力的苦中和了棉花糖和蛋糕的甜，甜苦交织，坚果醇香油润，余韵悠长，耐人回味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

布朗尼部分：

、

黑巧克力 200g

、

黄油 120g

、

砂糖 90g

、

水饴 15g

、

鸡蛋液 150g

、

低筋面粉 130g

、

可可粉 20g

、

杏仁+核桃 80g

、

顶部：

、

棉花糖适量

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
200g黑巧克力（64.5%）和120g黄油放入碗中，隔热水加热融化（温度不过65℃）融化
步骤2/8 点击查看大图
加入90g砂糖、15g水饴，混合均匀，稍微等温度降一下
步骤3/8 点击查看大图
降温后的巧克力浆中，分次加入150g鸡蛋液，一边加入一边搅拌，
步骤4/8 点击查看大图
然后过筛入130g低筋面粉、20g可可粉
步骤5/8 点击查看大图
混合均匀至无干粉状态
步骤6/8 点击查看大图
80g坚果稍微切碎，倒入巧克力糊中，混合均匀
步骤7/8 点击查看大图
倒入放有油纸的模具中（20cmX20cm），稍微刮平，放入提前预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤20-25min
最后一步点击查看大图
烤好的布朗尼表面铺一层棉花糖，放回烤箱，上下火180℃，烘烤5-8分钟（具体看上色情况），上色后拿出，挤上巧克力酱就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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