茄汁巴沙鱼
巴沙鱼肉质白嫩，营养丰富。茄汁做法鲜甜可口开胃。给这个在上海隔离的春天增添活力～
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步骤1/7
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巴沙鱼洗净切片，加料酒、盐、白胡椒、淀粉调匀腌制10分钟
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步骤2/7
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大番茄1个，一半切大块，一半切小块，小块后面炒制时容易出沙，大块可以在出锅时保持口感
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步骤3/7
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金针菇洗净泡水片刻
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步骤4/7
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热油锅，加入大蒜瓣，炒制番茄起沙
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步骤5/7
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加入金针菇炒制后加番茄酱
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步骤6/7
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加适量开水煮开后，加入巴沙鱼
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最后一步
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调味出锅，撒上香菜增色，撒一些黑胡椒芝麻碎增加风味
这道菜注意巴沙鱼柳比较嫩，加入汤汁之后不要搅拌，鱼肉变白即可调味出锅。如果番茄较多的话，可以不加一滴水做。鱼柳换成虾滑一样美味哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-28
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