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梅菜蒸肉饼的做法

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梅菜蒸肉饼

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超级下饭，咸鲜美味。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪后腿肉：250克

、

梅菜干：50克

、

生抽：一勺

、

芝麻油：一勺

、

淀粉：一勺

、

小葱：两根

、

生姜：四片

、

冷水 80毫升

、

白糖：小半勺

、

白胡椒粉：少许！

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味，沥干水分切碎备用。
步骤2/9 点击查看大图
猪后腿肉剁碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
2根葱白和4片姜，放入碗中，加入80ml冷水，揉捏出姜葱汁，备用！
步骤4/9 点击查看大图
200克新鲜猪后腿肉肉糜，依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
分少量多次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀，肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹，加少许白糖和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了！
步骤6/9 点击查看大图
把切碎的梅菜，倒入搅拌好的肉末中，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，水开后上锅蒸25分钟，即可。
步骤8/9 点击查看大图
超级下饭，咸鲜美味。
最后一步点击查看大图
唯一缺点就是太费米饭。

小贴士

梅菜干本身已经带有咸味，所以我没有放盐，只是加了一勺生抽来增加颜色。口味偏重的宝宝可以根据自己的口味来增加盐或者加酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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