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紫苏葱烧草鱼的做法

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紫苏葱烧草鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 300克

、

紫苏叶 5片

、

小葱 5根

、

大蒜 4瓣

、

生姜 5片

、

豆瓣酱 1/2勺

、

料酒 1勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草鱼洗净切小段。
步骤2/13 点击查看大图
加1勺料酒，2克盐腌制10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
腌制好的鱼洗净滤干水分，鱼皮表面均匀抹上一层薄薄的盐。
步骤4/13 点击查看大图
配菜洗净，青椒切滚刀，小葱切长段，大蒜切段，生姜切片。
步骤5/13 点击查看大图
不粘锅！热锅热油下生姜片、少量大蒜爆香，然后下鱼煎。
步骤6/13 点击查看大图
转中火，每一面煎2分30秒，把鱼煎至焦黄备用。
步骤7/13 点击查看大图
另起一锅，热锅热油下大蒜和葱白爆香。
步骤8/13 点击查看大图
下鱼块进去翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
下青椒和紫苏叶翻炒1分钟。
步骤10/13 点击查看大图
加1/2勺豆瓣酱，1/2碗热水，烧开。
步骤11/13 点击查看大图
大火烧3分钟，烧至水分收得差不多就行。
步骤12/13 点击查看大图
把小葱全部倒进去翻炒均匀后出锅。
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开吃！

小贴士

不粘锅煎鱼，鱼皮不会粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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