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不出水的肉沫炒西葫芦的做法

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不出水的肉沫炒西葫芦

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大家平时炒西葫芦是不是出很多水，还没炒熟就出很多水，炒菜变炖菜，今天给大家分享一个西葫芦不出水的做法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 五花肉 100g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 西葫芦 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖适量

、

独头大蒜半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜一小块

、

青红小米辣各两个

、

青，红花椒各适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
西葫芦去头尾洗净对半切开再对半切开
步骤2/16 点击查看大图
去掉瓜瓤，片成长长的薄片
步骤3/16 点击查看大图
放适量盐抓拌均匀，腌制十分钟
步骤4/16 点击查看大图
五花肉切丁，我没去皮，我个人认为带皮炒出来更香更好吃，然后准备小料：姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段，青红小米辣切小段
步骤5/16 点击查看大图
腌好的西葫芦有很多水，西葫芦怎么折都不断的
步骤6/16 点击查看大图
多清洗几遍，控干水分备用
步骤7/16 点击查看大图
热锅凉油下姜蒜干辣椒花椒爆香
步骤8/16 点击查看大图
下入五花肉丁翻炒，
步骤9/16 点击查看大图
炒至变色
步骤10/16 点击查看大图
下豆瓣酱炒香炒出红油
步骤11/16 点击查看大图
下控干水分的西葫芦快速炒匀
步骤12/16 点击查看大图
快速炒匀后下料酒
步骤13/16 点击查看大图
下入酱油
步骤14/16 点击查看大图
下入蚝油
步骤15/16 点击查看大图
快速炒匀后放点白糖提味
最后一步点击查看大图
最后放入青红小米辣炒匀出锅即可

小贴士

西葫芦一定要用盐杀水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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