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碱水包的做法

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碱水包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 230克

、

低筋粉 20克

、

冰水 165克

、

奶粉 10克

、

盐 5克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

浸泡的碱水

、

烘焙碱 10克

、

温水 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有粉类混合
步骤2/12 点击查看大图
所有搅样出厚膜
步骤3/12 点击查看大图
松驰108分钟
步骤4/12 点击查看大图
分成8份
步骤5/12 点击查看大图
揉圆
步骤6/12 点击查看大图
冷冻30分钟
步骤7/12 点击查看大图
泡碱水碱水有腐蚀性注意安全需要戴手套操作哦
步骤8/12 点击查看大图
泡30秒左右就迅速拿出来
步骤9/12 点击查看大图
泡好的面团用厨房用纸吸干水份
步骤10/12 点击查看大图
切出小口子，200度烘烤15-20分钟
步骤11/12 点击查看大图
口感很筋道
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越嚼越香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-30

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