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佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼的做法

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佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼

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焦糖杏仁酥饼，又名佛罗伦萨酥饼，是由黄油酥饼饼底搭配焦糖杏仁组合而成的点心。做法不难，只是稍微有点麻烦。这次用的是烤箱是柏翠的K85pro，80升的大空间，炉温稳定，而且还是风平一体机。建议一次做3盘，风炉模式可以3层同烤！独立包装密封好，可以保存30天喔！

食材清单加入采购清单

饼底材料

、

无盐黄油 170克

、

低筋面粉 320克

、

糖分 100克

、

蛋黄 2个

、

全蛋 1个

、

盐 2克

、

焦糖杏仁铺面

、

淡奶油 160克

、

水饴 35克

、

蜂蜜 2勺

、

无盐黄油 50克

、

细砂糖 80克

、

杏仁片 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
无盐黄油室温软化，搅打至顺滑。
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉和盐，搅打至微微发白。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄和全蛋打散后，分次加入步骤2，搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入提前过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟再进行整形。
步骤5/13 点击查看大图
把面团整形到28*28cm的金色烤盘上。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱调整到风炉功能，180度，烘烤20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
放中层烘烤20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出烤盘，整体冷却饼底。
步骤9/13 点击查看大图
熄火，倒入杏仁片，拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘，平铺在饼底上。
步骤11/13 点击查看大图
把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘，平铺在饼底上。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱继续用风炉功能，160度，烘烤25-30分钟，表面成为焦糖色即可。
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取出冷缺放凉，切块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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