拉丝～种面包
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步骤1/18
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制作种面团：200克低筋面粉+耐高糖酵母3克+糖15克(混合均匀)
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步骤2/18
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+200克常温牛奶调匀，封保鲜膜后室温醒面10分钟，再放入冰箱冷藏发酵至3-4倍大
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步骤3/18
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这是发酵好的种面
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步骤4/18
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30克室温牛奶+鸡蛋一个
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步骤5/18
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搅拌均匀，倒入种面里
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步骤6/18
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200克小麦面粉+15克糖+4克盐混合均匀
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步骤7/18
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黄油放微波炉转2秒
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步骤8/18
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种面放入面包机+奶蛋液
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步骤9/18
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+混合面粉
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步骤10/18
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搅拌见图
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步骤11/18
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+软化的黄油35克继续合面
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步骤12/18
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合面功能完成
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步骤13/18
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放入酸奶机
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步骤14/18
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选酸奶健发酵40分钟
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步骤15/18
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按压排气，整型，发入温箱42度发酵30分钟
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步骤16/18
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刷全蛋液，撒上一层芝麻
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步骤17/18
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烤箱提前上下180度预热，放入半成品(烤箱温度不变)烤28-30分钟
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-01
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