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超级下饭的鱼香茄子的做法

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超级下饭的鱼香茄子

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没有鱼的鱼香茄子软烂入味，酸甜微辣，超级下饭。用了金龙鱼橄榄调和油科学配比，平衡营养健康，适合煎炒烹饪炖，样样精通，好油值得推荐！参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 茄子一个

、

肉沫 50克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽半勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香醋 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 5瓣

、

水淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 2根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子切成长条，撒点盐，抓拌均匀静置10分钟
步骤2/15 点击查看大图
肉沫加入料酒、生粉搅拌均匀备用
步骤3/15 点击查看大图
现在来调个鱼香汁：2勺料酒+1勺蚝油+半勺老抽+1勺白糖+1勺香醋+4勺清水混合均匀
步骤4/15 点击查看大图
腌好的茄子挤干水分，放入少许生粉，抓拌均匀，大蒜切碎，生姜切末
步骤5/15 点击查看大图
锅中加入多点的油，油热后，下入茄子
步骤6/15 点击查看大图
茄子炸软捞出滤油，装入盘中
步骤7/15 点击查看大图
锅中留少许底油，下入肉沫
步骤8/15 点击查看大图
炒至变色，加入一勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜末
步骤9/15 点击查看大图
翻炒出香味
步骤10/15 点击查看大图
倒入调好的鱼香汁
步骤11/15 点击查看大图
放入茄条
步骤12/15 点击查看大图
翻炒煮至茄子软糯入味
步骤13/15 点击查看大图
淋入少许水淀粉
步骤14/15 点击查看大图
再撒入葱花，即可出锅了！
最后一步点击查看大图
装入盘中，鲜香入味的鱼香茄子就做好了！

小贴士

茄子一定要挤干水份，这样茄子就不会很吸太多油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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