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双椒鸡

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1小时以上

土鸡一只

、

小米椒 10个

、

青红椒各10个

、

花椒油或藤椒油 10g

、

红花椒 5g

、

生姜 1个

、

蒜 5个

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

花椒油一勺

、

盐 5g

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

糍粑辣椒一两

、

蒜苗 5根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡用料酒和姜片腌一下
步骤2/7 点击查看大图
用油把鸡爆香，多放一点姜片
步骤3/7 点击查看大图
爆炒至没有水汽捞出
步骤4/7 点击查看大图
下糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油，下鸡翻炒
步骤5/7 点击查看大图
加红烧酱油和耗油，花椒油调味
步骤6/7 点击查看大图
最关键的一步是加一罐啤酒闷煮，増香，如果鸡是土鸡也可以用高压锅压上几分钟，没有高压锅的我今天用了两罐啤酒小火慢炖，让鸡更入味，普通鸡应该不用压。
最后一步点击查看大图
快收汁时，最后倒入青红椒，大蒜叶翻炒就可以了，美味的双椒鸡大家都可以试一下，配点小酒也不错哦！这是我五一劳动的分享，祝大家节日快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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