锡纸焗鱼
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步骤1/5
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罗非鱼一条宰杀好后,去掉下水,清洗干净鱼腹中的黑膜;用1.5汤勺料酒、生抽蚝油各一汤勺,白糖两克,鸡精三克,腌制半个钟。
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步骤2/5
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在鱼腹中放入两片姜片和三瓣蒜头(去皮拍扁)
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步骤3/5
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金针菇去掉根部,根据鱼的大小裁剪好锡纸,注意要留有折叠的余地,把光亮的一面向下,哑光面向上,先把金针菇铺在锡纸上,按鱼的长度来铺放;在鱼腹中放入两片姜片和三瓣蒜头(去皮拍扁),把鱼放在金针菇上,将腌制鱼的酱汁也倒入锡纸中;狮子的宽度不够,我裁了两张,将另一张锡纸哑光面向下,光亮面朝上,覆盖在鱼上面之后,锡纸的4周卷好;一定要卷好,免得汁液露出。
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步骤4/5
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把鱼放入锅中,小火焗15分钟后关火,将鱼拿出,锡纸很烫,必须借助工具才能拿出。
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最后一步
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放凉之后,打开锡纸即可开吃。
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发布于 2022-05-02
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