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小mini蛋糕杯

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蛋糕边角料也能这么好吃，赶紧试试，我用了3个鸡蛋也就是6寸的配方做了些蛋糕胚，大概可以挤8-9小mini杯，卡仕达奶油也都用完了。

食材清单加入采购清单

1⃣蛋糕胚适量

、

2⃣卡仕达酱:

、

蛋黄 3个

、

白糖 20克

、

低筋面粉 10克

、

玉米淀粉 5克

、

牛奶 150克

、

黄油 8克

、

3⃣粉类:

、

抹茶粉 1克

、

草莓粉 3克

、

可可粉 3克

、

4⃣淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蛋糕胚切成一小块
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄+白糖+分类搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
牛奶加黄油煮到黄油化开后一点点倒入蛋黄糊中。
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄糊混合好再倒入锅里煮至粘稠，这个步骤一定要注意搅拌，糊锅了，味道就不好了。
步骤5/9 点击查看大图
卡仕达酱过筛，这样过筛完的卡仕达酱颗粒比较小，在平均分成四份。
步骤6/9 点击查看大图
可加入草莓粉，可可粉，抹茶粉搅拌均匀，混合完卡仕达酱的温度基本也已经降下来了。
步骤7/9 点击查看大图
我用的是蓝风车奶油，这款奶油容易打渣，一定不能打太过头了，再和卡士达酱按1:1的比例混合。（如果不够甜的话，可以加点炼乳和蜂蜜调节）
步骤8/9 点击查看大图
装入裱花袋中
最后一步点击查看大图
杯子里蛋糕胚放一点，挤一点卡仕达奶油，切点水果装饰一下就好了，大概能做八九个mini小杯子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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