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辣烤蒜味排骨的做法

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辣烤蒜味排骨

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作为无辣不欢的江西人，烤排骨也必须是辣的。这次摸索了一个新配方，口感更好更香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

特辣辣子面 40g

、

蒜瓣 4-5个

、

蚝油 2-3勺

、

淀粉 3勺

、

白芝麻 5克

、

胡椒粉 5g

、

老抽 3-5小勺

烹饪步骤

步骤1/4
排骨要买肋排那种，就是左右两头没有龙骨那种。可以适当处理的大块一点，吃起来更开心一点。泡血水一小时左右，中间换两三次水。
步骤2/4
排骨泡好沥干备用，拿大一点的碗装，到时候方便搅匀。蒜瓣切成小粒，不用切成蒜蓉，辣椒面买特辣那种，倒入淀粉/老抽/胡椒粉/白芝麻/蚝油，搅拌均匀，放冰箱冷藏两三小时以上，不急的话第二天也可以。
步骤3/4 点击查看大图
平铺放入空气炸锅180度，25分钟，然后翻面。视成熟度同样温度，20分钟就可以了。这个差别考虑的是不同品牌的差别，可以视实际情况调整。
最后一步点击查看大图
最后出锅啦。

小贴士

这个菜谱没什么要注意的，配料适量，或者按照自己口味调整也可以，没什么难度，火候要注意下，烤过头的话就太干啦。所以不介意一次性烤完，要两次好一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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