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酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法

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酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）

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疫情期间，俩娃在家网课，每天做饭是个大工程，征求意见，买食材，做计划，算时间，配料，煎炒烹炸。不能早一步，也不能晚一步，早一步会凉，晚一步时间紧张。今天，大娃说，想吃菠萝咕咾肉，得令后立马操练起来。吃完后，这个挑剔的娃竖起来大拇指。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肉（选择肥瘦相间的部位最佳） 400g

、

菠萝半个

、

白胡椒 1g

、

盐 1g

、

料酒 2勺

、

全蛋 1个

、

干淀粉适量

、

胡萝卜三分之一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
步骤4/7 点击查看大图
留底油一点，入胡萝卜翻炒，再入菠萝翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
胡萝卜菠萝翻炒几下，加入适量番茄酱，白糖，少量白醋，炒出少许汤汁。
步骤6/7 点击查看大图
下炸好的肉，再翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1.炸肉时要有耐心，不要火太大，容易糊。 2.也可加入青红椒，个人随意。 3.番茄酱，白糖，白醋要适量，我的量是两小勺番茄酱，一小勺白糖，一小勺白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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