地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，入口浓香，茄子吃起来软糯可口，土豆醇香，青椒脆而不烂，鲜香美味，非常的好吃下饭。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#
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步骤1/13
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首先准备好葱姜末装盘备用，土豆、青椒、茄子分别切成滚刀块，茄子加入少许盐腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉翻拌均匀备用。
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步骤2/13
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我们来调个调料汁：准备一个小碗，加入3勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺醋、一勺料酒、4勺清水、少许盐，搅拌均匀备用。
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步骤3/13
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锅中多加点油，用一根筷子伸进去冒小泡，油温就差不多了。
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步骤4/13
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倒入土豆块，开中火炸，炸的时候要时常搅动，防止土豆互相粘连。
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步骤5/13
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炸至表面金黄就可以捞出控油。
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步骤6/13
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然后放入茄子炸
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步骤7/13
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炸至表面变色就可捞出控油
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步骤8/13
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青椒也放入锅中炸10秒左右即可捞出
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步骤9/13
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锅中留点底油，下入葱姜蒜炒香
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步骤10/13
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再把土豆、茄子、青椒依次下锅，翻炒均匀，再把调好的调料汁倒入锅中，转大火翻炒一下。
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步骤11/13
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最后淋入少许水淀粉勾芡，
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步骤12/13
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翻炒均匀就可以出锅了！
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最后一步
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装入盘中，茄子吃起来软糯可口、土豆醇香、青椒脆而不烂，鲜香美味，非常得下饭。
茄子裹上淀粉，可以大量减少吸入茄子的油，而且还可以帮助茄子定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-04
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