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香软的咖啡面包的做法

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香软的咖啡面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

速溶咖啡粉 8克

、

盐 4克

、

糖 40克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

牛奶 140毫升

、

全蛋液 35克

、

扁桃仁片少许（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的所有食材放入面包机，液体材料预留10%，根据面粉的吸水量加或减。
步骤2/12 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟，揉出粗膜。
步骤3/12 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/12 点击查看大图
继续揉面揉出手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团，戳洞不回缩不反弹或轻微反弹，证明面就发好了。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团轻压排气，平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
再次滚圆放入垫好油纸的8寸模具中。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱35一38度二次发酵60分钟。
步骤9/12 点击查看大图
二发的面团刷上牛奶，撒上少许的扁桃仁片。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，180度18分钟，时间和温度仅供参考。
步骤11/12 点击查看大图
面包出炉了晾凉，味道浓郁，口感也非常丰富。
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掰开尝一尝，柔软拉丝，味道特别棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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