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排骨闷卷子的做法

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排骨闷卷子

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排骨 500g

、

豆角 500g

、

胡萝卜一根

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

生抽，老抽适量2:1

、

蚝油 1勺

、

土豆 1个

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300克面粉3克酵母150克水揉成面团，醒发1小时。面团擀平，刷油，撒上椒盐香葱
步骤2/9 点击查看大图
面片折叠三层，切2厘米一段，两个面片重合用筷子一压，一卷。卷子生胚做好
步骤3/9 点击查看大图
排骨焯水，把豆角胡萝卜土豆用油煸炒盛出，排骨下锅煸炒（调料：3-4颗小冰糖，黄豆酱2勺，耗油1勺，生抽2勺，老抽1勺）水淹没排骨，炖25分钟左右。再把嗯配菜倒入
步骤4/9 点击查看大图
排骨菜炖好，先盛出小半碗汤汁（后面铺在卷子上面）锅里还剩底汤，准备铺卷子
步骤5/9 点击查看大图
卷子生胚均匀铺在菜上，小火15分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
胖胖的卷子，好可爱！
步骤7/9 点击查看大图
排骨闷卷子，做好啦！
步骤8/9 点击查看大图
撒点香菜，成盘
最后一步点击查看大图
搭配一碗裙带肉片汤，完美！

小贴士

里面有土豆特别容易吸水干锅，放上卷子时注意锅里水量。还有时间，小心干锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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