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豌豆凉粉的做法

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豌豆凉粉

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豌豆淀粉一碗

、

清水六碗

、

生抽、香醋、五香粉、黑胡椒粉、蚝油、鸡精、盐、白糖适量

、

蒜泥适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一碗豌豆粉
步骤2/12 点击查看大图
一碗水。比例一比一，搅拌至无颗粒
步骤3/12 点击查看大图
锅中下五碗水，烧开
步骤4/12 点击查看大图
不停搅拌，一下不搅粉就又沉底了
步骤5/12 点击查看大图
一点一点把搅拌的倒进锅里，锅里也要不停搅拌
步骤6/12 点击查看大图
煮个三四分钟觉得比较粘稠了，就关火
步骤7/12 点击查看大图
倒进碗里，放冰箱冷藏几个小时。我是前一天晚上做的，准备第二天吃
步骤8/12 点击查看大图
第二天，用东西撬一下边边，很好脱模
步骤9/12 点击查看大图
用凉粉刀的用凉粉刀，没有的可以像我一样切成条
步骤10/12 点击查看大图
酱油、香醋、蚝油、香油、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、鸡精适量，再加一点点白糖提鲜。搅拌均匀后加一点白开水混合一下
步骤11/12 点击查看大图
切一些蒜泥、葱花
最后一步点击查看大图
把料汁倒进去就做好啦

小贴士

最最重要的就是做凉粉时的搅拌。锅里不停搅拌、水淀粉的不停搅拌。不搅拌好，会有一坨一坨的。还有，不要一次性倒进锅，一点一点倒，搅拌均匀后再倒下一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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