冷泡小海鲜

浏览 67.1万 · 收藏 3.8万 · 学做 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气渐渐炎热，想要来点不一样的美味？只要一袋家乐青花椒辣卤汁和自己喜欢吃的食材，无需其他调味料，网红冷泡小海鲜跟着黄渤老师一起在家也能轻松做出饭店的味道，而且味道巨巨巨好吃，鲜辣过瘾！早上煮好小海鲜，用家乐这个青花椒辣卤的灵魂料汁泡起来，晚上回家吃，鲜美爽口，酸辣开胃，冰冰凉凉，可过瘾了哇！重点是无油哦，很清爽，清水煮过后的食材，直接放进去就好，真的超适合夏天，小仙女们也不用担心会长胖，一边追剧，一边吸溜一口，太满足了呢！周末和朋友小聚，来上这么一锅酸辣鲜美的开胃冷泡小海鲜，所有人也都得被它征服！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤蜊 100克

、

香螺 100克

、

蛏子 100克

、

鲍鱼 100克

、

鲜虾 100克

、

八带 100克

、

葱 1根

、

姜 6片

、

家乐青花椒辣卤汁 1包

、

料酒 15克

、

纯净水 400毫升

、

柠檬半个

、

青线椒 1个

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
小海鲜放入水中，加少量的盐浸泡吐沙洗净。
步骤3/9 点击查看大图
葱切段，姜切片备用。
步骤4/9 点击查看大图
洗净的小海鲜直接下锅，不放一滴水，放入葱姜，加入1勺料酒，开火盖上盖子均匀晃动，煮香螺3-5分钟，再放入花蛤和蛏子，焖至开口马上捞出。
步骤5/9 点击查看大图
不用换锅，下入八带，鲍鱼，鲜虾，烫一分钟只要小海鲜变色即可捞出。
步骤6/9 点击查看大图
煮好的小海鲜晾凉或放入冰水，让它们冷静一下，然后沥水捞出。
步骤7/9 点击查看大图
将家乐青花椒辣卤汁拆开，倒出调味包和青花椒调味料包，再加入2小碗纯净水（约400毫升）搅匀，好食材当然得好酱料，无需其他调味料。
步骤8/9 点击查看大图
将煮好沥水后的小海鲜浸泡其中，使汁水没过所有食材，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后即可食用。
最后一步点击查看大图
这么鲜辣过瘾，冰冰凉凉的冷泡小海鲜谁还没有吃过呢？快试做一下和朋友们一起嗨吃起来吧。

小贴士

1、家乐青花椒辣卤汁真是太方便了，有家乐家家都是饭店，只要1袋这个卤汁和2小碗纯净水，无需其他调味料，万物皆可泡，。 2、不要急着吃，蛤蜊等贝壳类海鲜冷藏4小时，根茎类蔬菜，鸡爪，鸭胗、猪蹄等冷藏浸泡8小时以上味道超棒。 3、特别爱吃辣的宝宝们还可以加点鲜的小米辣，加点鲜柠檬片也很清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

换个做法