有个鸡蛋就能做【蛋黄面线】快手又健康!
鸡蛋是优质蛋白的代表,其蛋白质含量远高于牛奶。而且氨基酸含量丰富,与人体需求最为接近。 并且鸡蛋中铁的类型易被吸收,蛋黄的铁含量尤其丰富,是适合婴幼儿、贫血患者补铁的食品。 不过生活中通常不建议偏食蛋白或蛋黄,蛋黄可以挤面线,蛋白也可以。 如果孩子有不吃蛋白或蛋黄的情况,家长们可以根据需求,巧妙地换种做法来解决问题。我这个版本给小孩子吃的,所以调料相对清淡,大人可根据个人口味调整。
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步骤1/4
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1.蛋黄磕入碗中,加入清水搅拌均匀,倒入面粉搅拌均匀至无颗粒状,装入裱花袋中
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步骤2/4
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2.煮一锅热水,调至小火,将蛋黄面线挤入沸水锅中,煮1分钟捞出到碗中*每次挤蛋黄面线都不宜太多,一共分3~4次挤入
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步骤3/4
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3.待全部蛋黄面线都煮好捞出后,往煮面线的水里加入番茄粒煮开再煮2分钟,加入裙带菜干再煮1分钟
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最后一步
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4.最后加少许盐调味,盛到装有蛋黄面线的碗中,撒上少许芹菜碎做装饰即可
1.此菜谱可以做2碗蛋黄面线,想要做个小宝宝吃可以适当减量,最后可以不用加盐,配菜切碎点即可(没有裙带菜也可以用新鲜蔬菜代替,如菠菜、小油菜、菜心等等)
2.一定要等到水开了调小火再挤面线,水太沸腾挤入面线会容易断,水不够烫挤入蛋黄面线容易使面线都粘在一起,不能条条分明
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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