五柳蛋
传统的五柳蛋叫做五柳炸蛋，顾名思义要把鸡蛋炸熟，再把鸡蛋放入五柳菜的酱汁，让鸡蛋吸收五柳酱汁的味道。进入夏天了，我觉得吃得清淡一些比较好，我采用了煎蛋再用酱汁焖的方法，优点就是不油腻，酸甜味道吃起来很开胃。
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步骤1/5
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五柳蛋的食材就是以鸡蛋为主，鸡蛋用多少个，看家里的人数，我家里只有我和丈夫两个人，我用了四只鸡蛋。
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步骤2/5
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准备配菜，那就是五柳菜，五柳菜在广东广州的超市或者杂货店都能买到，当然可以自己做五柳菜。
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步骤3/5
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炒锅放油，我用了普通的铁锅，油要多放一些，我分了两次煎鸡蛋，每次煎两只鸡蛋。鸡蛋煎好以后盛着待用。
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步骤4/5
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煎鸡蛋后锅里还有一些油，利用这些剩下的油炒一下五柳菜，然后加入白醋、盐和水淀粉，这里要注意一下，我加了30毫升白醋，没有加糖，因为我觉得五柳菜很甜，但是如果喜欢吃甜蜜蜜的五柳蛋，建议不要加白醋了，或者加了白醋再加点冰糖。盐不能少，放盐可以提升味道。
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最后一步
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酱汁煮沸后，加入煎好的鸡蛋焖一会儿，酱汁煮沸即可。
1五柳蛋很适合夏天，立夏可以做五柳蛋应节，这个夏天想不到吃什么菜，可以试试这道简单开胃的五柳蛋。
2五柳蛋的鸡蛋和五柳菜可以随喜欢，家里人数多，可以多煎一些鸡蛋。喜欢五柳菜可以多放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-06
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