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柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包的做法

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柔软回弹❗️蘑菇头小面包甜面包

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吃了吐司欧包，回归的还是从小吃惯了的甜面包，这个方子做各种小面包都可，无外乎整型嘛参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

水 100克

、

全蛋 1个

、

糖 50克

、

盐 3g

、

干酵母 5克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油，酵母以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜
步骤2/5 点击查看大图
加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好
步骤3/5 点击查看大图
28度发酵60分钟 2倍大小，分成50克1个面团，滚圆放入模具
步骤4/5 点击查看大图
二发至九分满温度32度，湿度80 ⚠️我用的是烤箱的发酵功能
最后一步点击查看大图
160度15分钟就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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