虾仁蒸鸡蛋羹
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步骤1/12
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打入2颗鸡蛋在碗里。
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步骤2/12
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备好一碗水。
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步骤3/12
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用筷子或打蛋器把鸡蛋打发。
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步骤4/12
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倒入1碗水继续打发蛋液。
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步骤5/12
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用过滤网过滤一下泡沫，这样蒸起来的蛋羹比较光滑。
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步骤6/12
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过滤好的蛋液备用。
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步骤7/12
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虾肉买回来放入冰箱冷冻，这样虾壳会比较好剥，洗净后剥壳、去虾线备用。
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步骤8/12
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烧一锅热水，用保鲜膜包裹蛋液，用牙签戳几个洞，大火蒸10分钟。（这样就能隔离水蒸汽，不会蒸出一盘水）
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步骤9/12
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葱段洗净后用料理剪刀剪一下，主要是图方便。调料碟里倒入2匙生抽和1匙香油备用。
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步骤10/12
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蛋羹蒸10分钟后，放入虾仁继续大火蒸8分钟。
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步骤11/12
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蒸好的蛋羹淋入调好的酱汁撒上葱花即可食用啦。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-08
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