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酸菜烧肥肠的做法

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酸菜烧肥肠

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酸菜肥肠、重庆的江湖菜

食材清单加入采购清单

肥肠 1000克

、

生抽适量

、

老抽半勺

、

私房豆瓣酱 2勺

、

八角 4个

、

香叶 2片

、

花椒粒 5克

、

二荆条 4个

、

大蒜 3瓣

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肥肠头洗净汆水切段
步骤2/11 点击查看大图
自家泡的老坛酸菜用清水泡去咸味挤干水分
步骤3/11 点击查看大图
切丝
步骤4/11 点击查看大图
准备香叶、八角、二荆条辣椒、花椒粒、姜蒜
步骤5/11 点击查看大图
锅里冷油放香料炒香
步骤6/11 点击查看大图
自制私房豆瓣酱红烧必备
步骤7/11 点击查看大图
香料炒香以后肥肠翻炒、再放入2勺私房豆瓣酱
步骤8/11 点击查看大图
少许老抽和生抽炒均
步骤9/11 点击查看大图
转入砂锅里、放入开水烧开、烧一小时
步骤10/11 点击查看大图
再放入酸菜丝、继续烧30分钟即可
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开动

小贴士

肥肠用面粉揉捏、洗净、剪去肥油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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