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桂花椰子糕的做法

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桂花椰子糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

干桂花少量

、

水 220克

、

糖 40克

、

桂花酱 1汤勺

、

椰子 1个

、

牛奶 150克

、

吉利丁粉 20克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.椰子处理好，椰子肉和椰汁放一起用料理机搅碎，用稍微密一点的滤网过滤掉渣，牛奶120克倒奶锅里中小火加热，20克白糖，滤好的椰汁也倒进去，椰汁和牛奶加一起差不多250克就行了，吉利丁粉10克用一点点温水化开慢慢加入锅中，一直搅拌到融合均匀，加热到牛奶开始冒一点小泡，不要大开，倒入方型平底容器中，放入冰箱冷藏两小时。2.锅里加220克水，加入一大勺桂花酱，再加20克白糖加热，倒入化开的10克吉利丁粉搅拌加热均匀，有点小泡就行了，关火晾凉。
步骤2/3 点击查看大图
3.等椰汁那层成果冻状，再倒入晾凉的桂花蜜水，继续冷藏两小时。
最后一步点击查看大图
想要好看一点，层次多一点，可以耐心的等盒子里的成果冻状再依次加入，记住，一定要放凉才能倒上去，不然会把下面一层热化了，影响美观。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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