土豆烧排骨

浏览 138894 · 收藏 3761 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。参与活动: #妈妈手中的安心味#

营养分析查看详情

205克
189克
49克

2794
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

排骨 1000克

、

土豆 1个

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

八角 1个

、

生抽 2勺

、

老抽适量

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

蚝油 1勺

、

尖椒 1个

、

干红辣椒 4个

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅焯出血沫备用
步骤2/11 点击查看大图
小料准备大块的葱姜、桂皮、八角、干辣椒和香叶
步骤3/11 点击查看大图
一个较大的土豆去皮切块、青椒切块
步骤4/11 点击查看大图
锅加油，下排骨煸炒，炒到没有水分，放香料炒香排骨焯完水煸炒一下，里面残留的异味和腥味在煸炒的同时就被蒸发掉了；炒的时间不能太长，炒的时间越长排骨越硬
步骤5/11 点击查看大图
加料酒、半勺生抽、老抽和蚝油煸炒
步骤6/11 点击查看大图
往锅中加入开水，没过排骨，开锅三五分钟转小火让异味腥味往外放一放，扣盖的时候留个缝炖30分钟
步骤7/11 点击查看大图
炖至汤汁变少
步骤8/11 点击查看大图
放土豆再炖十分钟
步骤9/11 点击查看大图
待汤汁浓稠放青椒、眼前、鸡粉调咸淡适中，翻炒均匀即可
步骤10/11 点击查看大图
排骨浓香土豆软烂入味
最后一步点击查看大图
配上一碗米饭和豆腐汤，真的绝了