广东靓汤——超鲜的鱼头豆腐丝瓜汤
超鲜甜的鱼头豆腐丝瓜汤,巨好喝, 豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素的D作用,可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人、青少年食用。鱼头豆腐汤具有益智健脑、补充营养、开胃生津的功效。
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准备材料,鱼头是在市场买的,老板直接帮我们处理好的
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所有处理好的材料1.鱼头洗净2.豆腐切小块,姜切片,葱头和葱叶分开切段,香菜切段,切段的葱和香菜叶直接放在装汤的汤盆里,备用3.丝瓜滚刀切块
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起锅烧油,爆香姜片和葱头段
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倒入鱼头,中火煎
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煎至微焦或金黄(一定要见到这程度,这是奶白汤色的关键)
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放入适量水,盖上锅盖,大火煮5-10分钟,直至汤色变奶白色
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汤色变奶白色后,加入豆腐大火继续煮2分钟
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步骤8/11
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接着加入丝瓜一起煮
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步骤9/11
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确认丝瓜熟后,放入适量盐,少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀
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煮好的汤直接倒入事先准备好的放了葱和香菜叶的汤盆里,搅拌均匀就可以喝啦~
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最后一步
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真的超级无敌鲜的!
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发布于 2022-05-10
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