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超级软烂的炖牛肉的做法

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超级软烂的炖牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩或上脑 2斤

、

葱 4段

、

姜 3片

、

桂皮 1小块

、

香叶 5片

、

八角 4个

、

料酒 1汤勺

、

酱油 1汤勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 6-8个

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切块，冷水浸泡3小时，泡出血水
步骤2/5
冷水下锅，放牛肉，加入料酒和姜片，撇去漂浮的血沫，将牛肉盛出
步骤3/5
冷锅下油，放多一点油，放8颗冰糖，冰糖融化后，放牛肉，炒糖色
步骤4/5
加入香叶，葱段，姜片，桂皮，八角，大火翻炒出味后，加入热水，完全浸没牛肉，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，转小火焖煮2-3小时
最后一步
最后起锅，翻炒收汤，关火，再盖盖子焖30分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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