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汉堡胚

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学会了这个汉堡胚子，就实现汉堡自由啦~

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 90克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

高筋面粉 300克

、

白砂糖 20克

、

黄油 90克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、酵母搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
盐，高筋面粉，糖倒入搅拌好的液体中，用刮刀搅拌至无干粉，盖上毛巾醒发20分钟
步骤3/11 点击查看大图
醒发好的面团儿，开始揉面直至出粗膜加入软化好的黄油揉匀
步骤4/11 点击查看大图
揉打10到15分钟，直至出光滑出膜
步骤5/11 点击查看大图
从盆里捞出，在案板摔打整形；整成圆形，发酵90分钟至两倍大
步骤6/11 点击查看大图
案板上撒上面粉，拿出发酵好的面团排气整形
步骤7/11 点击查看大图
整好形之后，借助刮刀分成六个剂子
步骤8/11 点击查看大图
单独整形的时候，其他的面团一定要盖好，防止水分流失
步骤9/11 点击查看大图
整形好的面团放在烤盘上按扁发酵45分钟
步骤10/11 点击查看大图
刷上蛋液，喜欢的可以撒白芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度烤20分钟（中途可以盖上锡纸以防顶部颜色加深）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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