葱香花卷
喜欢吃面食,开始制作各种面点
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步骤1/11
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酵母用水化开,这个水量根据你家的面粉吃水性觉得,要是拿不准先准备200g第二部和面的时候时候要觉得太干了再10g10g的加,但是一般不超过220g
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步骤2/11
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面粉里加入有,和第一步的酵母水。这个面粉只要不是高筋面粉就行
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步骤3/11
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和好面后先盖上布醒发5分钟,然后再用两个手掌交叉压面,揉长。然后再卷起来再压平揉长。反复5次面就光滑了。
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步骤4/11
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把油酥部分的配料搅拌均匀。
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步骤5/11
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把面皮擀成薄片,不能太薄
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步骤6/11
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均匀的把油酥涂抹到每一个地方,
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步骤7/11
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切好的葱花拌匀1g小苏打,这样葱花蒸出来还是绿绿的。撒上葱花,葱花的量自己决定。再把面片叠起来大概两指宽就行。
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步骤8/11
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叠好好切成三指宽的剂子,准备做花卷。做花卷的方法我发到最前面的视频里可以去看看。
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步骤9/11
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锅里刷油或者用防粘纸都可以,把画卷摆好,室温25度大概发酵50分钟。
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步骤10/11
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发酵到1.5倍大就可以蒸了,水开后转中火开始计时蒸10分钟,关火焖3分钟。
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最后一步
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花卷出锅啦
揉面不会的话可以看看之前发过做肉包的那一篇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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