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毛豆鸡丁的做法

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毛豆鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉一斤/半斤

、

毛豆粒一篮子

、

香菇 7朵

、

木耳 20粒

、

红椒一个

、

青椒一个

、

生抽 2圈

、

胡椒粉少许

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

老抽 1小点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
网上直接买的去骨鸡腿肉丁，因为懒没有改刀，所以稍微有点大，图中是一斤的量，加生抽一两圈，淀粉两勺，白胡椒粉一出溜腌制一下，放冰箱腌了半小时。
步骤2/14 点击查看大图
香菇木耳热水泡发，香菇切条。
步骤3/14 点击查看大图
毛豆洗干净
步骤4/14 点击查看大图
青椒切片，红椒切丝
步骤5/14 点击查看大图
冰箱还剩半个胡萝卜，避免浪费，一并切了。
步骤6/14 点击查看大图
热锅热油下腌好的鸡肉炒，下肉之后离远一点，会蹦，让肉在锅里待一会，不崩之后翻炒，炒熟后盛出备用。
步骤7/14 点击查看大图
剩下的油炒毛豆
步骤8/14 点击查看大图
香菇改刀切条，下木耳香菇
步骤9/14 点击查看大图
再下胡萝卜丁略翻炒后，加入泡香菇的水，毛豆不容易熟，需要煮一会。
步骤10/14 点击查看大图
煮开后下鸡肉，开始调味盐一勺生抽一圈老抽一点上色蚝油一出溜鸡精一勺，可不放糖一勺，中和味道
步骤11/14 点击查看大图
不加盖，大火煮，10分钟差不多是这样子
步骤12/14 点击查看大图
还剩一点水的时候加入青红椒，盖盖闷一下，两三分钟即可，注意不要糊，人不可离开。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
最后就是这样，量够一家人吃两顿。

小贴士

青红椒，木耳香菇，胡萝卜，都是可放可不放，甚至于鸡肉也可以不放，随机组合，有啥放啥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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