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蔓越莓中空戚风蛋糕的做法

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蔓越莓中空戚风蛋糕

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家里小朋友想吃蛋糕了，今天给他做了蔓越莓戚风蛋糕，做法简单快手，松软棉软的蛋糕夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃！参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 35毫升

、

金龙鱼橄榄调和油 20克

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 45克

、

蔓越莓干 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材备用
步骤2/15 点击查看大图
盆里加入金龙鱼橄榄调和油
步骤3/15 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀至乳化
步骤4/15 点击查看大图
过筛低筋面粉画z字搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在面糊里
步骤6/15 点击查看大图
继续把蛋黄画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
步骤7/15 点击查看大图
蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至干性发泡
步骤8/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
加入蔓越莓碎翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入中空戚风蛋糕模具里，再撒上蔓越莓碎
步骤12/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱，烤箱上下火150度，烤30分钟
步骤13/15 点击查看大图
烤好取出倒扣晾凉后脱模
步骤14/15 点击查看大图
切成块即可，松软香甜，湿润细腻，夹着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃！
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成品图！

小贴士

温度根据自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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