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麻辣肉末豆腐的做法

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麻辣肉末豆腐

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10分钟左右 | 配菜(中级)

豆腐 3块

、

肉末 150克

、

葱 2根

、

勾芡淀粉适量

、

火锅底料适量

、

豆瓣酱适量勺

、

盐适量克

、

油适量

、

红烧酱油适量勺

、

耗油适量勺

、

鸡精适量勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备（如图），另需豆瓣酱、油、盐、红烧酱油、耗油、味精等
步骤2/10 点击查看大图
肉剁成肉沫，葱切碎，豆腐切小块备用
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧油，加火锅底料（爱吃辣可以多加一些火锅底料，后面少放一点盐。我是做给孩子吃，他不吃辣，所以底料放的。还可以按自己喜好加入姜蒜干辣椒）
步骤4/10 点击查看大图
小火加肉沫炒至变色
步骤5/10 点击查看大图
放入豆腐翻炒几下
步骤6/10 点击查看大图
这一步比较关键，放耗油，老抽，盐，豆瓣酱，具体的量全靠自己把握。其他调料有盐分，所以盐要比平时炒菜少放一点。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水（水量参考图片）盖锅盖闷烧3-5分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入淀粉水勾芡，我用的是红薯淀粉，也可以用玉米淀粉。再撒入适量鸡精翻炒！
步骤9/10 点击查看大图
盛盘出锅，撒上葱花大功告成！！！
最后一步点击查看大图
最后奉上我家今日午餐菜品供大家参考，周末孩子放假不做饭，下周再更新菜谱，希望大家喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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