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戚风冰乳酪的做法

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戚风冰乳酪

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食材清单加入采购清单

色拉油 55g

、

水 57g

、

盐 1g

、

面粉 75g

、

淀粉 18g

、

蛋黄 5个

、

蛋清 5个

、

砂糖 107g

、

乳酪霜

、

奶油芝士 90g

、

砂糖 20g

、

酸奶 40g

、

奶油 160g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把油水盐、面粉、淀粉、蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌。
步骤2/7 点击查看大图
把蛋清分三次加砂糖搅拌打发至8成发，呈鹰嘴状即可
步骤3/7 点击查看大图
分两次和蛋糊拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
四寸模具放75克一个，烘烤175度平炉25-28分钟出炉倒扣晾凉
步骤5/7 点击查看大图
准备乳酪霜：把芝士微波炉化软，加入砂糖和酸奶，搅拌均匀，再加入奶油打发即可使用。
步骤6/7 点击查看大图
把烤好的戚风冷冻后脱模，把戚风切为四份，呈三角形，再把每块戚风从中间切开，但不要切断，切开的部分挤上乳酪奶霜
最后一步点击查看大图
抹平整最后把四片放在一起撒上奶粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13 · 上海市

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