油墩子
昨天蒸包子剩下的萝卜丝，尝试了一次油墩子，分享下手忙脚乱版的过程
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步骤1/8
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萝卜丝削皮刨丝，撒盐腌出水分，捏出水分（做油墩子萝卜丝应该再湿一点，昨天蒸包子萝卜丝捏的太干了点）
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步骤2/8
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木耳香菇细丝，加姜末小葱（萝卜丝有点少，之前剩的木耳香菇就加进去了。最好不要加木耳，放油锅里会炸，会炸的）
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步骤3/8
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加适量盐糖五香粉，蚝油生抽一点食用油搅拌均匀均匀
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步骤4/8
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面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，加水搅拌成面糊
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步骤5/8
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起油锅，勺子放油锅中烫一下。勺子留少许油，先舀一点面糊到勺子中，然后夹萝卜丝，再舀一勺面糊把萝卜丝完全盖住，然后放油锅中炸（油要稍微热一点，炸的时间久一点成型后再脱模。不然就像我刚开始做的一样拿不下来。）一个勺子比较慢用了漏勺，漏勺要细孔不然面糊容易漏下来
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步骤6/8
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定型脱模后再炸一会儿，炸好的油墩子放漏勺上控油
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步骤7/8
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全部炸好后再复炸一层，两面金黄捞出
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最后一步
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虽然油墩子样子也差了一点，吃起来味道还是不错的
油炸的食材不要用木耳，会炸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-13
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