给肉都不换的无敌下饭菜！连酱汁都舍不得浪费~
今天这道『风味脆片茄子』，外脆里软，包裹满满酸甜酱汁，诱人的色泽看着就忍不住咽口水~
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步骤1/13
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茄子一分为四，去掉中间的瓤。
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步骤2/13
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斜切成片。
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步骤3/13
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加清水和盐，清洗一下。
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步骤4/13
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控干水分，加玉米淀粉抓拌均匀。
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步骤5/13
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表面洒点水，再裹一遍玉米淀粉。（这样外皮会更酥脆不回软）
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步骤6/13
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起锅热油，油温6成热下茄子。
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步骤7/13
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炸制表面变色定型捞出。
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步骤8/13
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提高油温再复炸一遍，捞出控油。
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步骤9/13
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另起一锅，加少许油，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味。
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步骤10/13
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加白糖、生抽、香醋、蚝油，翻炒至汤汁粘稠。
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步骤11/13
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倒入青红椒丝和炸好的茄子，翻炒均匀。
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步骤12/13
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最后撒上熟白芝麻点缀即可。
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最后一步
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茄子一定要试试这个做法，吃过的都爱上啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-16
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