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真假鲍鱼的做法

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真假鲍鱼

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疫情居家霍霍菌菇大礼包。继上篇以香菇为原料制作的功夫菜（寺院菜）—-“素鳝丝”深受家中两位爷好评后，这次又盯上了杏鲍菇，本来想做“素鲍鱼”，碰巧今天买到了真鲍鱼，于是乎就有了这道“真假鲍鱼”。又一次赢得了喝彩。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲍鱼 10只

、

杏鲍菇 2个

、

姜片 1片

、

料酒 2勺

、

耗油半勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

白糖 2勺

、

水少许

、

淀粉 1勺

、

食用油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜活小鲍鱼10只
步骤2/8 点击查看大图
杏鲍菇2个，挑粗一点的。洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
小鲍鱼收拾干净（方法之前的菜谱中有介绍），表面打上花刀，1勺料酒，1片姜片腌制好。
步骤4/8 点击查看大图
杏鲍菇切厚片，一面打上花刀。
步骤5/8 点击查看大图
调个酱汁：1勺料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、水、淀粉拌匀
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，烧开后中大火将杏鲍菇煎至表面金黄后下入酱汁，酱汁淋与菇的表面齐平的量，不够的可以适当的加点水。盖锅盖中小火焖烧5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
下入鲍鱼翻炒2-3分钟收汁上色即可出锅。
最后一步点击查看大图
放上葱花，开吃～香～^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-16

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