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菜干炖肉的做法

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菜干炖肉

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两种菜干来自妈妈对女儿的关爱，是老母亲在冬季晾晒而成的。每次回老家时老妈把它们用保鲜袋密封好放进袋子里让我带回来，当我想念妈妈和家乡的味道时，我就会取出一部分来烹调，解馋之余也感受到了妈妈浓浓的爱。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花菜干 100克

、

萝卜干 100克

、

五花肉 100克

、

蒜 4瓣

、

葱适量

、

小米椒 3个

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

金龙鱼食用油适量

、

鸡粉 3克

、

淀粉 1汤匙

、

胡椒粉 2克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好食材，五花肉、菜干、葱、辣椒、蒜瓣分别处理好，洗净备用；
步骤2/10 点击查看大图
花菜干和萝卜干用温水浸泡20分钟，泡软后捞起，再冲洗一两遍；
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五花肉洗净后切片，调入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后滴几滴金龙鱼食用油拌一下，裹住水分已及锁住鲜味；
步骤4/10 点击查看大图
葱切段、蒜头去皮和辣椒一起切碎；
步骤5/10 点击查看大图
热锅，倒入金龙鱼食用油，将蒜蓉爆香；
步骤6/10 点击查看大图
倒入腌制过的肉片，炒至表面发白，渗出香味；
步骤7/10 点击查看大图
倒入洗净的菜干，翻炒几十个来回，倒入适量开水继续拌匀；
步骤8/10 点击查看大图
遮上锅盖，炖煮15分钟左右；
步骤9/10 点击查看大图
最后调入少量鸡粉，少许蚝油，倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可铲起。
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成品图

小贴士

菜干提前浸泡软可以缩短烹调时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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