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零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法

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零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 120克

、

牛奶 40克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
将牛奶+黄油放小碗里，隔热水融化，融化之后放热水上保温
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋和细砂糖一起放入一个大盆中，隔热水进行打发
步骤4/9 点击查看大图
当全蛋液颜色开始变白，气泡也变得细腻，用手移动打蛋器会有明显纹路时，保持很久不消失就说明全蛋液已经差不多打发好了，可以用牙签放上去不倒即可。
步骤5/9 点击查看大图
此时预热蒸烤箱，上下烤模式，160度预热。分两次加入过筛的低粉，用翻拌的手法翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将温热的黄油和牛奶再次充分搅拌均匀，然后倒在刮刀上顺流到面糊中，继续用翻拌手法搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
挤入裱花袋，装入有纸托的模具中
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸烤箱中层，选择上下烤模式，150度25-27分钟（根据上色调整，热风模式150度23分钟）。
最后一步点击查看大图
烤好出炉啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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