自制酸菜鱼
最拿手的一道菜,哈哈
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步骤1/18
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准备一袋酸菜鱼调料
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步骤2/18
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一条草鱼,将中间大骨剃开
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步骤3/18
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将鱼肉斜刀切成鱼片
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步骤4/18
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一条鱼分割成鱼骨,鱼片
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步骤5/18
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鱼片里面打一个蛋清,腌鱼调料,料酒抓匀腌制
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步骤6/18
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鱼片腌制10分钟
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步骤7/18
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豆芽豆皮焯水
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步骤8/18
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放入容器底部
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步骤9/18
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锅内倒油,生姜葱煸炒香
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步骤10/18
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下鱼骨翻炒
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步骤11/18
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翻炒至鱼骨变色
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步骤12/18
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锅边倒油煸炒酸菜(偷懒了一下,应该把鱼骨盛出再炒酸菜)
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步骤13/18
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倒入适量水煮开(水淹没鱼,鱼骨很好熟)
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步骤14/18
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用漏勺把酸菜,鱼骨捞出,留汤
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步骤15/18
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把腌制好的鱼片倒入酸菜汤内
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步骤16/18
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将鱼片倒入盆中,上面放香菜小葱,蒜末,花椒,干辣椒。用热油泼一下,立马香气全出来了!
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步骤17/18
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鱼片鲜美,滑嫩!
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最后一步
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开饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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