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麻辣牛肉板面的做法

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麻辣牛肉板面

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喜欢吃板面，封控期间！霍霍面，在家也可以吃到好吃的板面，试试吧！！参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

盐 2克

、

水 160-180克

、

牛肉 500克

、

火锅底料 1块

、

料酒 1勺

、

老抽 2勺

、

花椒粒 1把

、

干红辣椒 3个

、

八角 1个

、

大葱 1根

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切丁，锅中坐水，放入葱段，姜片，料酒，煮5分钟，捞出控水，冲洗干净上面的浮沫！控水再坐锅，锅中放油，放入葱段，花椒粒，干红辣椒，八角，姜片爆香，再放入火锅底料炒香！
步骤2/5 点击查看大图
倒入控好的牛肉粒翻炒，加料酒，老抽，添水，水开后，小火慢炖两个小时！即可！不够咸，可以适当加盐（要添足够的水，两个小时后的汤要剩的多，这是板面的汤水）
步骤3/5 点击查看大图
面粉＋盐＋水，活成面团硬点的面团，醒面半小时！揉面后分成小份的弄成圆柱形，表面刷油，盖保鲜膜醒20分钟！然后搓成筷子粗细的圆条
步骤4/5 点击查看大图
依次盘在盆中，表面刷油，盖保鲜膜备用！（这可以在煮牛肉的时间操作），然后拉着两头匀着劲拉再对折捏着两头摔面，摔成粗细均匀的面条板面即可！水开，下面，煮熟捞出
最后一步点击查看大图
放上煮好的牛肉，浇上煮牛肉的汤，撒上葱花，香菜，一碗麻辣牛肉板面就好了！想吃吗？？

小贴士

面一定要硬点，才有筋性！醒面的步骤不能省！切记！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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