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咸马鲛鱼烧茄子的做法

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咸马鲛鱼烧茄子

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今天做一个下饭菜。咸马鲛鱼烧茄子。参与活动: #妈妈手中的安心味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

绿皮茄子一只

、

生姜大蒜花椒适量

、

马鲛鱼一条

、

味达美臻品料酒一勺

、

味达美臻品耗油一勺

、

味达美初榨原酿酱油一勺

、

六月鲜红烧酱油适量

、

白糖白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜马鲛鱼一条。
步骤2/16 点击查看大图
杀后切段，用一大把盐抹一下。
步骤3/16 点击查看大图
放盆里后上面用一盆水压一下。起码一小时。
步骤4/16 点击查看大图
腌好的马鲛鱼洗去盐，切小块。来个合影。
步骤5/16 点击查看大图
茄子切小块，用少许盐腌一会。
步骤6/16 点击查看大图
来个合影。
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，煸炒茄子，基本成熟盛出。
步骤8/16 点击查看大图
起锅烧油，放生姜大蒜花椒煸炒出香味。
步骤9/16 点击查看大图
放入马鲛鱼煸炒。
步骤10/16 点击查看大图
味达美臻品料酒一勺
步骤11/16 点击查看大图
味达美臻品耗油一勺
步骤12/16 点击查看大图
味达美初榨原酿酱油一勺
步骤13/16 点击查看大图
少许六月鲜红烧酱油。
步骤14/16 点击查看大图
一大勺白糖，一点白胡椒粉，煸炒均匀后放入水没过鱼，大火烧开后小火焖10分钟，再大火烧开。
步骤15/16 点击查看大图
放入茄子，以后就不要盖锅盖噢。不然茄子会发黄。
最后一步点击查看大图
等汁水差不多就出锅啦！一碗米饭肯定不够噢。

小贴士

不要说吃咸鱼对身体不好，不够健康。一，那个咸鱼腌制时间不长，亚硝酸盐含量不高。二难得吃一回。三用我家乡江苏南通启东长寿老人统计来说话，百岁以上老人百分之八十在吕四，那边的老人吃海鲜长大，咸鱼吃得不少噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-20

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