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酱鲜肉香菇粽子的做法

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酱鲜肉香菇粽子

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端午节快到了，一年一度的包粽子开始啦！小时候喜欢吃白米粽，蘸糖吃。长大后喜欢吃咸口的，鲜肉粽子。这次做了大胆尝试，突破传统的除了用酱油腌制以外，还加了香辣酱，没想到做出来的味道，没有想象有很浓的辣味，yami 你们可以尝试一下啦参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米 300克

、

五花肉 140克

、

鲜香菇 2朵

、

粽叶 22张

、

生抽 30克

、

老抽 10克

、

白糖 3克

、

姜片 5克

、

葱段 15克

、

葱伴侣6月香辣椒酱 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米选用圆糯米更糯些，清洗干净沥干水分
步骤2/14 点击查看大图
接下来先腌制糯米，六月鲜特级酱油20克
步骤3/14 点击查看大图
白糖3克
步骤4/14 点击查看大图
六月鲜红烧酱油5克，搅拌均匀盖保鲜膜腌制30分钟，中途需要搅拌1-2次
步骤5/14 点击查看大图
五花肉切小块，加入姜片、葱段、六月鲜特级酱油10克、六月鲜红烧酱油5克、香菇切片放在一个碗里
步骤6/14 点击查看大图
重点是葱伴侣6月香辣椒酱，加入肉里搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制30分钟，也可以隔夜冷藏一个晚上，这样更入味
步骤7/14 点击查看大图
粽叶我用的是箬竹叶，两片重叠在一起，叶子的头尾稍稍剪掉
步骤8/14 点击查看大图
把叶子的尾部折成图片这样，再往正面折过来
步骤9/14 点击查看大图
就像这样，折成三角形状，先放一层糯米再一层肉
步骤10/14 点击查看大图
最后再放一层糯米，折叠住
步骤11/14 点击查看大图
迷你版四角粽子就包好了，最后用棉线绑紧即可
步骤12/14 点击查看大图
电压力锅炖肉功能约30分钟，闷20分钟，等到锅里的气压全部排尽就可以吃啦
步骤13/14 点击查看大图
此配方包了11个粽子，每个粽子大约55-65克，小小的，吃了没负担
最后一步点击查看大图
哇……看得见的酱肉，两口一个，糯糯叽叽的

小贴士

如果用新鲜采摘的箬竹叶，需要清洗干净，锅里放水放粽叶煮5-8分钟，进行杀青后再使用粽子一定要包紧，要不然煮的时候就散开来啦吃不完的粽子，可以保鲜袋密封冷冻保存消化不好的人，不建议食用哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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