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宝宝的最爱～鲍鱼炖蛋的做法

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宝宝的最爱～鲍鱼炖蛋

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家里俩娃不太喜欢煮蛋，煎蛋，只吃炖蛋。为了营养均衡，开发了几种炖蛋。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲍鱼 8个

、

鸡蛋 3个

、

盐少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

香油少许

、

料酒少许

、

生姜少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜小鲍鱼8个。
步骤2/9 点击查看大图
去壳及内脏洗净，刮干净旁边黑色的东西。
步骤3/9 点击查看大图
方便入味，切花刀。
步骤4/9 点击查看大图
放入少许生抽，料酒，蚝油，姜腌10分钟
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐及1～1.5倍的水搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
深盘摆好鲍鱼。
步骤7/9 点击查看大图
蛋液过筛到鲍鱼盘中。用大盘子盖好，水烧开后上锅大火蒸10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
少许生抽，蚝油加梁白开调汁。
最后一步点击查看大图
蒸好鸡蛋，撒上葱花，少许香油，浇上调好的汁。香喷喷的鲍鱼炖蛋就好了，超级下饭

小贴士

1，蛋液过滤网够口感更好。 2，蒸的时候一定要盖好盖子，避免蒸汽水进入。 3，调汁是为了颜值，不加也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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