夏天到了,喝酒必备小菜,辣炒蛤蜊,它来了!
辣炒蛤蜊,南北方应该都吃过吧,味道还是不错的夏天喝酒必备,做法也是千变万化,各种味道的我也是尝了个遍,今天就根据我的经验来讲解一款,好吃的辣炒蛤蜊。
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步骤1/4
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蛤蜊买回来提前用海盐浸泡,让蛤蜊吐沙子,没有海盐,食用盐也可以,一定多吐一会儿,吐干净沙子吃起来才不会牙碜。
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步骤2/4
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吐干净之后,控水。以防下锅以后水太多变成煮了。OK,起锅烧油,下入干辣椒,小火煸,不要炒胡了,下入蒜末,姜片 炒香。
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步骤3/4
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下入蛤蜊加入蛤蜊10分之一的水,水的5分之一味达美,调入适量鸡精,盖上盖子中小火焖一会儿,大约焖个一分钟,不要焖时间长了待蛤蜊开口,下入香菜轻翻一俩下,出锅,装盘。
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最后一步
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辣炒蛤蜊,咸鲜肥美,香辣适口,好的这样一道下酒菜就做好了。拍照朋友圈,开动。
1,沙子一定要吐干净,不用焯水
2,干辣椒不要炒糊了,小火炒
3,焖蛤蜊不要焖太久,水不要加太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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