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夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！的做法

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夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！

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辣炒蛤蜊，南北方应该都吃过吧，味道还是不错的夏天喝酒必备，做法也是千变万化，各种味道的我也是尝了个遍，今天就根据我的经验来讲解一款，好吃的辣炒蛤蜊。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 500克

、

干辣椒 4个

、

姜姜片

、

大蒜蒜末

、

鸡精适量

、

味达美一点点就够了

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛤蜊买回来提前用海盐浸泡，让蛤蜊吐沙子，没有海盐，食用盐也可以，一定多吐一会儿，吐干净沙子吃起来才不会牙碜。
步骤2/4 点击查看大图
吐干净之后，控水。以防下锅以后水太多变成煮了。OK，起锅烧油，下入干辣椒，小火煸，不要炒胡了，下入蒜末，姜片炒香。
步骤3/4 点击查看大图
下入蛤蜊加入蛤蜊10分之一的水，水的5分之一味达美，调入适量鸡精，盖上盖子中小火焖一会儿，大约焖个一分钟，不要焖时间长了待蛤蜊开口，下入香菜轻翻一俩下，出锅，装盘。
最后一步点击查看大图
辣炒蛤蜊，咸鲜肥美，香辣适口，好的这样一道下酒菜就做好了。拍照朋友圈，开动。

小贴士

1，沙子一定要吐干净，不用焯水 2，干辣椒不要炒糊了，小火炒 3，焖蛤蜊不要焖太久，水不要加太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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