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日式泡姜的做法

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日式泡姜

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做姜继续家里有干姜姜粉冻姜醋泡姜… 再做个日式泡姜酸甜口的参与活动: #中小学生做饭指南#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜姜 700g

、

紫甘蓝适量

、

醋 560g

、

糖 370克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先切些紫甘蓝加白醋，泡个粉汁（黑枸杞蓝莓紫甘蓝都行，花青素遇碱变蓝遇酸变粉）
步骤2/16 点击查看大图
鲜姜
步骤3/16 点击查看大图
去皮洗净，用刮刀刮出薄片
步骤4/16 点击查看大图
越薄越好哦
步骤5/16 点击查看大图
刮好的姜片，大约700g
步骤6/16 点击查看大图
加少许盐泡半小时左右去些姜的苦辣
步骤7/16 点击查看大图
攥出姜汁
步骤8/16 点击查看大图
锅里烧开水，下入姜片，焯水一分钟，不要时间过长，会影响口感
步骤9/16 点击查看大图
捞出再次攥去水份，装入提前烫洗好的瓶子里
步骤10/16 点击查看大图
煮糖醋汁
步骤11/16 点击查看大图
冰糖化开后，倒入粉汁
步骤12/16 点击查看大图
再次烧开
步骤13/16 点击查看大图
把粉色的糖醋汁倒入装有姜片的瓶子里
步骤14/16 点击查看大图
做了三瓶（忽略丑瓶）
步骤15/16 点击查看大图
盖好盖子，放一夜就可以吃啦，放到时间越长，辣味越轻
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今天早上就开吃了，开启每日有姜的夏季食谱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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