家常熘肉段
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步骤1/9
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里脊切想要的大小;
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步骤2/9
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胡萝卜,青椒,蒜,切片;
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步骤3/9
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宽粉提前煮好;
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步骤4/9
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葱姜切丝;
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步骤5/9
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盐,糖,鸡精,生抽,老抽,醋,花椒粉混合;
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步骤6/9
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准备好淀粉,把肉段放进去裹淀粉;
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步骤7/9
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炸两遍,第一遍油温七八成下肉段,浮起来轻炸一会就捞出;
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步骤8/9
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第二次,油温八九成,炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以;
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最后一步
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炒:锅中放油放葱丝姜丝,炒香,再放胡萝卜丝和青椒,放调好的料汁,汁烧开,放宽粉炒一下,再放水淀粉(勾芡),最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。
喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒换成辣椒
宽粉,粉皮都可以,自己家吃没那么多讲究
这个炸肉的方式适用锅包肉
要用玉米淀粉
炸的时候小心别被烫到
出锅趁热吃,时间长就不酥脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-24
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