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油焖青椒茄子的做法

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油焖青椒茄子

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青椒和茄子是夏天常吃的蔬菜，分享一个少油版的油焖青椒茄子，希望大家能喜欢。参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

薄皮青椒 4个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

食用油 2勺

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备：茄子洗净切斜刀块。
步骤2/6 点击查看大图
青椒洗净去籽掰块。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。（茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯）
步骤4/6 点击查看大图
下青椒翻炒片刻。
步骤5/6 点击查看大图
沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，适量老抽，加白糖，鸡精，翻炒均匀后开小火焖煮几分钟。
最后一步点击查看大图
茄子软糯，青椒爽口，非常下饭。

小贴士

茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯。煸炒茄子时用中小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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