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端午飘香乌米粽

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每年的端午是粽子飘香的季节，小小粽子承载着小时候的快乐，那是一段是无忧无虑的时光，是妈妈的味道，是很多60后70后的深刻怀念。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鲜粽叶适量

、

乌饭叶 400g

、

清水 2000g

、

糯米 3斤

、

猪肉 3斤

、

姜 1块

、

李锦记味极鲜若干

、

李锦记煲仔饭酱油若干

、

食盐若干

、

板栗或者咸蛋黄若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
乌饭叶也叫南烛叶，杜鹃花科灌木植物，挑4月份的嫩叶采摘去梗清洗干净，叶子加水打汁过滤掉残渣，备用。
步骤2/6 点击查看大图
糯米清洗后倒入南烛叶汁中浸泡6到8小时，白色米粒变成深绿蓝色，糯米上色完成。
步骤3/6 点击查看大图
五花肉提前腌制2天，加生抽调味，加胡椒粉葱姜去腥，加煲仔饭酱油上色，加少许白糖提鲜，不用黄酒也不用加盐，因为生抽很咸很鲜。喜欢味精的可加入少许味精。
步骤4/6 点击查看大图
包好。高压锅水开改成小火煮30分钟就行了。
步骤5/6 点击查看大图
可以开吃了，哈哈
最后一步点击查看大图
这个图是网上下载来的，说实话，乌米粽子没有酱油味，因为是浸胖后的糯米包成，颗粒分明，乌黑发亮，猪肉的鲜香和叶子的清新自然味，真的是一道美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-26

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