土豆炖牛肉
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步骤1/15
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牛肉切块，洗净
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步骤2/15
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牛肉放入冷水锅中（一定要是冷水），没过牛肉加入姜片、料酒
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步骤3/15
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水烧开后，撇去浮末（一定要撇去浮末，不然会很腥），焯水两分钟左右，捞出。
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步骤4/15
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1⃣️捞出的焯好的牛肉2⃣️西红柿切块3⃣️准备配料：山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、 干辣椒4⃣️葱段、姜丝
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步骤5/15
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锅内放平时炒菜多一些的油，小火，除山楂片外，其他所有材料放入炒香
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步骤6/15
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先倒入牛肉块，翻炒均匀
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步骤7/15
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再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
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步骤8/15
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放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖，翻炒均匀。
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步骤9/15
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加半锅热水（一定要热水），没过牛肉水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较长。
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步骤10/15
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放入山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）大火炖5分钟，转中火再炖25分钟（中途水不够可以再加点热水）
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步骤11/15
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炖牛肉的工夫准备配菜：土豆切滚刀块、洋葱切块
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步骤12/15
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25分钟后，加入土豆块和洋葱块，加少许盐（尝一下味道，克加可不加）
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步骤13/15
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再炖15分钟，土豆基本上已经炖软了。加一点香油，搅匀出锅。
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步骤14/15
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出锅装盆，撒上香葱碎即可。
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最后一步
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香！！！
配菜可以再加点胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-26
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